Арарут

Арарутът е растение, водещо началото си от Южна Америка. Корените и екстрактът от тях намират приложение във фармацевтиката, защото съдържат витамини, включително тиамин, ниацин, пиридоксин, както и минерали като мед, желязо, манган, магнезий, фосфор и цинк.

Подземната част се накисва в гореща вода, обелва се и се смила. Обработката включва специален процес, чрез който се извлича лечебният прах. Той не съдържа глутен, няма мирис и вкус. Употребата му подобрява метаболизма, предотвратява стомашни неразположения, умора и слабост.

Понижава холестерола, оптимизирайки нивата му и спомага за регулиране на теглото, благодарение на хранителните фибри и нутриенти. Приемът на нишестето благоприятства растежа и развитието, затова се препоръчва консумацията му по време на бременност. Съдържа растителни протеини и фолиева киселина, които стимулират процеса.

Важно е да отбележим, че калият в растението спомага за предотвратяването на сърдечни атаки, високо кръвно налягане и насърчава притока на кислород към мозъка. Екстрактът от арарут намира приложение и в козметиката за направата на масла, кремове, пудри, шампоани и други.

Действа противовъзпалително и антисептично, затова продуктите се използват при кожни изгаряния, ухапвания от насекоми, обриви или рани. Нишестето влиза в състава на бебешки пудри и балсами против подсичане, както и в дезодоранти против изпотяване.

Богато на витамини, минерали и нутриенти употребата му е широко разпространена и в кулинарията. Използва се за сгъстяване на сосове, за направата на безглутенови хлябове и тестени изделия, за протеинови шейкове и панировки без яйца.

Корените се консумират и самостойно - варени, задушени или печени, без да губят своите ценни хранителни качества. Подходящи за както за салати, така и за супи, основни блюда и десерти, защото не променят нито вкуса, нито аромата на ястията.

Нишесте от арарут може да откриете по био магазините.

По статията работи: Русиана Михайлова

Източник: www.organicfacts.net; articles.mercola.com

Снимки: highaltitudeorganics.net; iHerb.com