Хранене при псориазис

Акценти

Псориазисът е хронична дерматоза, която се характеризира с папуларни люспести обриви по кожата. В някои случаи може да бъдат засегнати и ставите. Въпреки че храненето не причинява псориазис, учените отдавна са установили, че между тях има връзка. Много храни предизвикват възпаление в тялото, което при някои хора влошава допълнително симптомите на заболяването.

Лечебната диета при това заболяване е от изключително значение, защото алкалното ниво в организма трябва да е между 70% и 80%, а киселинността – между 20% и 30%.

Алкалообразуващи храни, които се препоръчват при псориазис

• пресни, приготвени на пара или прясно замразени плодове (кайсии, фурми, вишни, грозде, смокини, лимон, грейпфрут, манго, лайм, голи праскови, папая, портокали, праскови, сини сливи, ананас, стафиди, киви);
• някои видове зеленчуци и зеленчукови сокове (моркови, цвекло, целина, магданоз, маруля, лук, чесън, бяло зеле, броколи, аспержи, сладки картофи, спанак, тиквички, тиква);
• бобови растения;
• пресен сок от круши, грозде, кайсии, манго, папая, грейпфрут, ананас, цитрусови сокове (да се приемат отделно от млечни и зърнени продукти);
• алкална минерална вода;
• лецитин – добавя се в храната и напитките;
• чиста вода (по 30 мл на килограм телесно тегло).

Киселинни храни, които могат да се консумират, но ограничено, при псориазис

• пълнозърнести култури (овес, просо, ечемик, ръж, елда, трица, пшеница, кълнове);
• див и кафяв ориз;
• ядки и семена (сусамови, тиквени, ленени, слънчогледови);
• макаронени изделия (не от бяло брашно, а пълнозърнести);
• риба на пара или сварена (лефер, риба тон, скумрия, треска, сардини, есетра, камбала, риба меч, пъстърва и други);
• птиче месо (яребица, пуйка, пиле);
• нетлъсто агнешко (не повече от 100 г на прием и да не се консумира заедно с продукти, съдържащи нишесте);
• нискомаслени млечни продукти (мътеница, суроватка, козе прясно мляко, сухо мляко, несолени и нискомаслени сирена, извара, кефир, кисело мляко; също соево и бадемово млека;
• яйца (рохко или твърдо сварени) – до 4 броя седмично;
• растителни масла (рапично, слънчогледово, царевично, соево, бадемово, зехтин) – не повече от 1 ч.л. 3 пъти на ден;
• билков чай (от лайка, от динени семена, от лопен).

Вредни продукти при псориазис

Много от храните, които водят до напълняване или увеличават риска от затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания, причиняват възпаление. Ето кои групи храни могат да влошат симптомите на псориазис:

• Алкохол – Прекомерната консумация на алкохол натоварва черния дроб. Той е принуден да произвежда повече химични вещества, необходими за разграждането му, което от своя страна може да доведе до дългосрочно възпаление. Алкохолът също така унищожава полезните чревни бактерии, което пък е свързано с възпаление на червата.
• Млечни продукти с висока масленост – Продуктите с висока масленост съдържат много наситени мазнини, които също предизвикват възпаление.
• Рафинирани въглехидрати – Белият хляб, белият ориз, пастата, сладкишите и някои зърнени закуски са преминали сериозна обработка, в резултат на което не съдържат фибри, а много захар. Това неминуемо води до рязък скок на кръвната захар.
• Храни, богати на наситени и транс мазнини – Наситените мазнини в мазните меса, пълномаслените млечни продукти, пържените храни, маслото и маргарина, както и транс мазнините в някои обработени продукти, са сред основните причинители на възпалителни процеси в организма. Те повишават нивото на LDL холестерола, известен още като „лош“ холестерол.
• Продукти с добавена захар – Добавената захар в газираните напитки, плодовите сокове, бонбоните, печивата и други сладки храни е различна от естествените захари в плодовете например. Човешкото тяло произвежда инсулин, за да обработи захарта, но когато тя е твърде много, тялото започва да складира излишната енергия в мастни клетки и да възпалява тази мастна тъкан. Храните с високо съдържание на добавени захари покачват нивото на възпалителните протеини цитокини. Според някои проучвания изкуствените подсладители като аспартама могат да доведат до хронично възпаление.

Други неподходящи за пациенти с псориазис храни са:

• авокадо, червени боровинки;
• кафе (не повече от 2 малки чаши дневно);
• червено сухо или полусухо вино (до 100 г на прием);
• пържени храни;

Препоръчително е да се изключат от менюто:

• домати, чушки, картофи, патладжани;
• продукти с високо съдържание на нишесте, белтъци, захар, мазнини (зърнени храни, захар, масло, сметана);
• оцет;
• продукти с изкуствени добавки, консерванти, оцветители;
• ягоди;
• някои видове риба (херинга, хайвер, сьомга);
• раци, скариди, стриди, миди, калмари;
• месни продукти (кренвирши, шунка, колбаси, субпродукти);
• продукти с мая и дрожди;
• палмово масло;
• кокос;
• пикантни подправки;
• пушени храни.