Хранене при високо ниво на липидите

от 11 фев 2014г., обновено на 24 яну 2020г.

В групата на липидите се включват холестерола и триглицеридите, за които често чувате от лекаря си. Когато нивата им са високи, то има риск за развитието на сериозни заболявания. Високият холестерол е особено опасен за сърдечно-съдовата система.

Превенцията срещу натрупването на лош холестерол се крие в начина на живот. За щастие може да включите различни храни, с които да контролирате нивото на липидите и дори да ги понижите.

Позволени и забранени храни за понижаване нивото на липидите

	Препоръчителни храни	Храни за умерена употреба	Забранени храни
Зърнени храни	Пълнозърнест хляб, закуски от пълнозърнесто брашно, овесени храни, макарони, сухари, ориз	-	Кроасани, многолистно тесто
Млечни храни и яйца	Обезмаслено мляко, постни сирена, извара, обезмаслено кисело мляко, яйчен белтък, яйчни заместители	Полуобезмаслено мляко, сирене с ниско съдържание на мазнини, нискомаслено кисело мляко. Две цели яйца седмично.	Пълномаслено мляко, кондензирано мляко, сметана, млечни заместители, сирена с високо съдържание на мазнини, пълномаслено кисело мляко
Супи	Зеленчукови супи, бульони	-	Тлъсти супи, крем супи
Риба	Всички нетлъсти риби (на скара, печена, пушена). Избягвайте кожата!	Риба, пържена в подходящо олио (царевично, соево).	Хайвер, риба, пържена в неподходящо олио (най-често срещаното у нас)
Мекотели	Стриди, миди	Морски миди, омари.	Кралски скариди, скариди, калмари.
Месо	Пуйки, пилета, телешко, дивеч, заешко, крехко агнешко.	Много крехко говеждо, шунка, бекон, агнешко (до два пъти седмично). Колбаси от телешко или пилешко месо. Черен дроб до два пъти седмично.	Патици, гъски, всички видимо тлъсти меса, наденици, салами, гъши дроб, пилешка кожа.
Мазнини	-	Полиненаситени мазнини: слънчогледово олио, царевично олио, шафран. Мононенаситени мазнини: меки маргарини.	Масло, лой, свинска мас, мазнина от готвено месо, палмово масло, твърди маргарини, хидрогенирани мазнини.

Плодове и зеленчуци	Всички пресни и замразени зеленчуци, особено бобови растения (зрял фасул, леща, млад грах), сладка царевица, варени небелени картофи, всички пресни или сушени плодове, консервирани неподсладени плодове.	Печени или пържени картофи в неподходяща мазнина .	Печени или пържени картофи, приготвени в мас, палмово масло. Зеленчуци и ориз, приготвени в неподходяща мазнина, чипс, солени консервирани зеленчуци (туршии).
Десерти	Сорбе, желета, пудинг на основата на обезмаслено мляко, плодови салати, целувки.	-	Сладоледи, пудинг, кнедли, сметанови и маслени кремове.
Печива	-	Сладкиши и бисквити, приготвени с наситени маргарини и масла.	Фабрични бисквити, сладкиши, пайове, закуски и пудинги.
Сладкарски изделия	Локум, нуга, варени сладка.	Марципан, халва-	Шоколад, кокосови сладки, сладкиши с твърд карамел.
Ядки	Орехи, бадеми, лешници.	Бразилски ядки, фъстъци, шамфъстък.	Кашу, кокос, солени ядки.
Напитки	Чай, нес кафе, еспресо, вода, безалкохолни напитки с изкуствен подсладител.	Алкохол, нискокалорични шоколадови напитки.	Шоколадови напитки, ирландско кафе, малцови напитки (боза), турско кафе.
Подправки и сосове	Черен пипер, горчица, билкови и други подправки.	Нискокалорични сосове за салати.	Осоляване на храната, сосове за салати, сметанови заливки, майонеза.