E471 - Моно- и диглицериди на мастни киселини (Monodi glycerides of fatty acids)
Характеристика
Това са стабилизиращи вещества, които се използват за запазване и подобряване консистенцията на хранителните продукти. Е 471 е най-разпространената добавка от групата на стабилизаторите. Намира изключително широко приложение в производството на млечни продукти и такива, съдържащи мляко в състава си. Употребявана в качеството си на емулгатор и стабилизиращ агент, има абсолютно неутрален произход, получава се от растителни мастни киселини след специална обработка. Е 471, използвана като емулгатор, дава възможност за смесване на вещества, които на практика не могат да бъдат смесени, затова се добавя в млечни и мазни храни.
Употреба
Моно- и диглицеридите на мастните киселини намират най-широко приложение в направата на маргарини, сладолед, майонези и различни продукти с високо съдържание на мазнини. Често веществото се добавя в крекери, бисквити и сухари.
Въздействие върху човека
Няма определена максимално допустима дневна доза за Е 471. Добавката се приема за безвредна за човека. Предвид това, че тя се използва главно в производството на хранителни продукти с висока масленост, хора с чернодробни заболявания и нарушени функции на жлъчката, следва да избягват такива храни.
Е 471 не е токсична и не е алерген. Директният контакт с веществото не предизвиква кожни възпаления. Хората с наднормено тегло и нарушена обмяна на веществата трябва да знаят, че добавката увеличава калоричността на продуктите.
Продукти свързани със СТАТИЯТА
СОЛГАР ОМЕГА 3 ДВОЙНА СИЛА меки капсули * 30
ПРОМОАПТАМИЛ 1 ПРОНУТРА 800 г
ВИТЕКС ФАРМАКОС ДЕД СИЙ МАКСИМАЛНО ПОДХРАНВАЩО КРЕМ - МАСЛО ЗА ЛИЦЕ ЗА СУХА И АТОПИЧНА КОЖА 75 мл
ОМЕГА - 3 RX МАКСИМУМ капсули 900 мг * 150 НАТУРАЛ ФАКТОРС
Безплатна доставка за България! ПРОМООМЕГА - 3 RX ЕКСТРА капсули * 60 НАТУРАЛ ФАКТОРС
ПРОМООРТОМОЛ ВИЖЪН * 30 дневни дози
СТАТИЯТА е свързана към
- Гуми, емулгатори, стабилизатори
- E472 Мастни киселини на глицеринови естери
- E475 Полиглицеролови естери на мастни киселини
- Наситени мастни киселини
- E470 Соли на мастните киселини
- Мононенаситени мастни киселини
- Омега-3 мастни киселини
- Ненаситени мастни киселини
- E473 Захарни естери на мастни киселини
- E477 Пропилен гликол естери на мастни киселини
- Полиненаситени мастни киселини Омега 3
Коментари към E471 - Моно- и диглицериди на мастни киселини (Monodi glycerides of fatty acids)