E339 - Натриеви фосфати (Sodium phosphates)
Характеристика
Натриевите фосфати са антиоксидант, натриеви соли на фосфорната киселина. Предпазва продуктите от гранясване, запазва цвета им при термична обработка, придава им мека и нежна структура. Веществото представлява хигроскопична сол с бял цвят, може да бъде под формата на кристален или гранулиран прах; устойчиво е на високи температури. Добавката Е 339 се разтваря добре във вода, създава в нея силно алкална среда. В разтвор реагира с алуминий и цинк.
Е 339 играе роля на емулгатор, регулатор на киселинността, фиксатор на цветовете, стабилизатор; също на овлажнител и може да подобри свойствата на антиоксидантите.
Употреба
Натриевият фосфат се добавя в почистващи и миещи препарати, детегенти, избелващи средства. Европейските страни се отказват от използването на миещи продукти със съдържание на веществото. То попада във водоемите и води до еутрофикация, което е опасно за екосистемата.
В малки количества, добавката намира приложение в хранително - вкусовата промишленост: съдържа се в тестените изделия, печивата, сладките храни; възможно е да се срещне и в разхладителните напитки. Често се използва при производството на различни млечни и киселомлечни продукти, суха сметана, мляко на прах.
Сухите и бързоразтворими супи, пюрета, бульоните на кубчета, разтворимите и гранулирани чайове изобилстват от Е 339; натриев фосфат има и в кетчупа, сосовете, консервите, колбасите, пушени и други рибни и местни продукти, топени и узрели сирена.
Е 339 влиза в списъка на хранителните добавки на някои страни.
Въздействие върху човека
Според някои източници, честата употреба на продукти, съдържащи антиоксиданта, води до промени в метаболизма на минералните соли в човешкия организъм. Освен това, Е 339 провокира извличането на калций от костите и зъбите, което се отразява неблагоприятно на общото здравословно състояние; потиска работата на храносмилателната система, причина е за чести стомашни разтройства.
Съществува информация, че постоянната консумация на натриев фосфат е един от факторите, които са предпоставка за развитието на рак; канцероген е. Не се посочва максимално допустима безопасна дневна доза на добавката.
Продукти свързани със СТАТИЯТА
НОВАЛАК ALLERNOVA AR 0-36 месеца 400 г
НовПЮР НУТРИШЪН БЯЛ ТРЪН КОМПЛЕКС таблетки 450 мг * 60 0124
НовАЛАЙВ МУЛТИВИТАМИНИ ЗА ЖЕНИ таблетки * 30 NATURE'S WAY
НУБРИЯ КОМПЛЕКС НОВА ФАЗА (МЕНОПАУЗА) таблетки * 30
НовКАЛЦИЙ + ВИТАМИН D3 течна форма 500 мл УЕБЪР НАТУРАЛС
ТУТ МУС РЕМИНЕРАЛИЗИРАЩ ДЕНТАЛЕН КРЕМ БЕЗ ЗАХАР С ВКУС НА ЯГОДА 35 мл
СТАТИЯТА е свързана към
- Антиоксиданти
- Рутин (витамин Р): полезни свойства и приложение
- Лецитин: полезни свойства и приложение
- Добавки в помощ на щитовидната жлеза
- E451 Трифосфати
- E450 Дифосфати
- E385 Калциево динатриев етилен диамин тетраацетат
- Изследване на натрий (Na) в кръвта
- Полифосфати
- E223 Натриев метабисулфит
- E262 Натриев ацетат, Натриев диацетат
Коментари към E339 - Натриеви фосфати (Sodium phosphates)